Canela. ¿Qué es? Origen, tipos y beneficios de la canela

La canela es una especie muy conocida y utilizada en todo el mundo por su sabor y aroma distintivos. Se obtiene de la corteza interna de los árboles del género Cinnamomum y se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional. En este artículo, exploraremos el origen de la canela, los diferentes tipos disponibles y los beneficios que ofrece para la salud.

origen de la canela

La canela tiene una larga historia de uso en diversas culturas. Se cree que su origen se remonta a la antigua China, donde se utilizaba tanto para la cocina como para la medicina. Desde allí, se expande a otras partes del mundo, incluyendo India, Sri Lanka y el Medio Oriente.

En la actualidad, Sri Lanka es uno de los principales productores de canela, seguido de cerca por Indonesia y China. Estos países tienen las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo de los árboles de canela y la producción de esta especia tan apreciada.

Tipos de canela

Existen varios tipos de canela disponibles en el mercado, cada uno con sus propias características y usos:

• Canela de Ceilán: También conocida como canela verdadera, es considerada la variedad más fina y de mejor calidad. Tiene un sabor dulce y delicado, y se utiliza comúnmente en postres y bebidas calientes.
• Canela de Cassia: Es la variedad más común y ampliamente disponible. Tiene un sabor más intenso y picante que la canela de Ceilán, y se utiliza principalmente en platos salados y productos horneados.
• Canela de Saigón: Originaria de Vietnam, esta variedad se caracteriza por su intenso sabor y aroma. Se utiliza en platos dulces y postres.

Beneficios de la canela

Además de su delicioso sabor y aroma, la canela también ofrece varios beneficios para la salud. Estos son algunos de ellos:

• Propiedades antioxidantes: La canela contiene compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
• Propiedades antiinflamatorias: Algunos estudios han demostrado que la canela puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias como la artritis.
• Control del azúcar en la sangre: Se ha descubierto que la canela ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes tipo 2.
• Mejora de la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que la canela puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que puede ser beneficioso para la salud del corazón.
• Propiedades antimicrobianas: La canela contiene compuestos antimicrobianos que pueden ayudar a combatir infecciones causadas por bacterias y hongos.

Es importante tener en cuenta que si bien la canela puede tener varios beneficios para la salud, su consumo en cantidades excesivas puede ser perjudicial. Se recomienda consumirla con moderación y consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta.

En resumen, la canela es una especie versátil y deliciosa que se utiliza en todo el mundo. Con su origen en Asia y su amplia variedad de tipos, la canela ofrece no solo un sabor único, sino también beneficios para la salud. Añade un toque de canela a tus platos y disfruta de su aroma y propiedades.